通常香氣用語

無香氣：香氣淡弱無法嗅出。

微有香氣：有微弱的香氣。

香氣不足：香氣清淡，未達到應有香氣的濃度。

清雅：香氣濃度恰當，令人愉快又不粗俗。

細膩：香氣純凈而細致柔和。

純正：有正常應有香氣，純凈無雜氣。

濃郁：香氣濃烈馥郁。

暴香：香氣濃烈但過于強烈粗猛。

放香：從酒中釋放的香氣。

噴香：香氣撲鼻，尤如從酒中噴涌而出。

入口香：酒液入口后感到的香氣。

回香：酒液咽下后才感到的香氣。

余香：飲后齒頰間留有的香氣。

諧調：酒中各種香氣成分，協調、和諧，沒有不愉快的刺激感。

完滿：香氣豐滿完善。

浮香：香氣短促，一哄而散，缺少正常香氣的持久性，有人工加工香的感覺。

芳香：香氣芬芳悅人。

醇香：酒經長期貯存老熟而特有的一種醇厚、柔和的香氣。

固有的香氣：該類酒應該具有的香氣。

焦香：令人愉快的焦糊的香氣。

異香：不是該類酒應該有的香氣。

臭氣：各種令人不愉快的。

白酒專用香氣用語

醬香：又稱茅香，是一種類似醬制食品的香氣。其由高沸點的酸性物質和低沸點的醇組成的復合香氣。

濃香：又稱瀘香、窖香，是由窖泥中厭氧的梭狀芽孢桿菌產生的，以乙酸乙酯為主體的香氣。

清香：是以乙酸乙酯和乳酸乙酯為主體的香氣。

米香：又稱蜜香，是以乳酸乙酯和β—苯乙醇為主體的香氣。

曲香：白酒釀造所用曲產生的特有香氣。